Nous essayons de respecter un maximum la saisonnalité et la proximité des ingrédients.

Effectivement nous travaillons en circuit court avec la ferme de le Roche (bio) pour le lait,

mais surtout nombre de légumes et aromates viennent de nos jardins ou champs.

Pommes de terre, carottes, panais, oignons, courges, citrouilles, poireaux, blettes.. l’hiver.

Tomates, courgettes, aubergines, fenouil, concombre, cornichons, pâtissons… l’été.

Mais aussi les fruits et les aromates suivant leur maturité.

Nous n’utilisons aucun pesticide, engrais chimique, insecticides, ou encore traitement au cuivre.

Nous n’avons aucune exigence de rendement contrairement aux labellisés bio et

 un suivi de la fourche à la fourchette pour ce que l’on produit.